產后食譜推薦(一)

  • 2019年06月28日
  • 所屬分類: 保姆家政
  • 本文作者: 佚名

保姆要知道的是,新媽媽要多吃些湯類食物,這樣會利于哺乳。乳汁的分泌是新媽媽產后飲水需求量增加的原因之一;此外,新媽媽大多出汗較多,體表的水分揮發也大于平時,因此保姆要多準備湯、粥等水分較大的菜肴。

但是保姆需要注意,新媽媽大多乳腺管還未完全通暢,產后前兩三天不要太急著喝催奶的湯,不然脹奶期可能會痛得想哭,也容易得乳腺炎等疾病。

◆香菇土雞煲

原料:土雞肉300克,香菇100克,火腿、姜、鹽、香油各適量。

做法:

1.土雞洗凈切塊,汆燙后撈出;

2.香菇洗凈,去蒂泡軟后切片;火腿洗凈切片;姜去皮切片。

3.所有材料放入鍋中,加入適量水煮滾,改小火煮至熟軟,下調料調味即可。

◆蛋絲清湯面

原料:切面條100克,豆苗10克,雞蛋1個,蔥花5克,醬油、精鹽、味精、濕淀粉、麻油各適量,鮮湯300毫升。

做法:

1.將雞蛋磕入碗內,加入少許精鹽、濕淀粉攪勻。

2.平鍋置小火上,抹上麻油,倒入雞蛋液,攤成蛋皮,取出,切成細絲。

3.將面條下入沸水鍋內煮熟,撈入湯碗內。

4.湯鍋置旺火上,放入鮮湯燒沸,加入醬油、精鹽、味精、麻油、蔥花、豆苗,調好味,再燒沸后倒入面條碗中,撒上蛋皮絲即成。

◆青椒肉片

原料:青椒200克,豬肉(瘦)100克,料酒10克,大蔥10克,姜10克,鹽4克,白砂糖2克,醬油5克,淀粉5克,花生油50克。

做法:

1.將青椒洗凈切成片,豬肉洗凈切成片,蔥姜洗凈切成末備用。

2.鍋內加油燒熱,放入肉片煸炒,至熟時烹入料酒,加姜蔥末、醬油、青椒片翻炒,再放入鹽、白砂糖,用旺火炒至青椒微熟,用濕淀粉勾15克(淀粉5克加水)薄芡入鍋炒勻,出鍋裝盤即成。

功效:此菜色澤碧綠,脆嫩清香。具有增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘之功效。

◆麻油魚

原料:黃花魚120克,帶皮老姜15克,麻油60毫升,米酒水500毫升,蔥花5克。

做法:

1.鮮黃花魚用米酒水洗凈,老姜刷干凈,連皮一起切成薄片。

2.將麻油倒入鍋內,用大火燒熱。

3.放入老姜,轉小火,爆香至姜片的兩面均“皺”起來,呈褐色,但不焦黑。

3.轉大火,加入魚及米酒水煮開,加蓋轉小火再煮5分鐘后熄火,上面撒點蔥花即成。

功效:此菜具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效,適合新***虛弱的身體。應注意新媽媽所使用的姜須爆透,否則易造成上火、咳嗽等癥狀。

◆豆漿芝麻糊

原料:豆漿300克,黑芝麻30克,蜂蜜100克。

做法:

1.將黑芝麻炒香,研碎備用;

2.將豆漿、蜂蜜、黑芝麻末一同放入鍋內;

3.邊加熱加攪拌,煮沸一會兒即可。

◆白菜鮮肉餛飩

原料:大白菜3片,豬肉餡150克,大餛飩皮150克,香菜1棵,蔥1根。

調料:(1)鹽1/2茶匙,香油1/2大匙,淀粉1/2茶匙;(2)高湯1碗,鹽、香油少許。

做法:

1.大白菜洗凈,先汆燙過再沖涼、切碎,然后擠干水分。

2.豬肉餡再剁細,連同調味料(1)一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。

3.每張餛飩皮包入少許餡料,捏成長枕形餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。

4.調味料(2)放碗內,盛入煮好的餛飩,再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。

◆蝦末菜花

原料:菜花40克,蝦10克,醬油、鹽各少許。

做法:

1.將菜花洗凈,放入開水中煮軟后切碎;

2.把蝦放入開水中煮后剝去皮,切碎,加入白醬油、精鹽煮,使其具有淡咸味,倒在菜花上即可食用。

◆冬筍雪菜黃魚湯

原料:冬筍、雪菜、豬肉各30克,黃魚1條約500克,蔥、姜、花生油、麻油、清湯、料酒、胡椒面、鹽各適量。

做法:

1.將黃魚去鱗,除內臟,洗凈;冬筍發好,切片;雪菜洗凈,切碎;豬肉洗凈,切片備用。

2.將魚放花生油鍋煎片刻,另起鍋加入清湯,放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和作料,大火燒開后改用小火燒15分鐘,再改用大火燒開,揀去蔥、姜,撒上胡椒面,淋上麻油即成。

功效:此湯補氣開胃、填精安神。適用于體虛食少的產后新媽媽營養滋補。

◆蓮藕西藍花奶湯

原料:蓮藕300克,五香花生50克,西藍花2小朵,奶油、牛奶各半杯,杏仁、白糖適量。

做法:

1.將藕切去藕節,削去皮,從中間縱長切開,再切塊。

2.西藍花洗凈切碎;五香花生剝去外皮。

3.鍋中加奶油熔化,加入杏仁、適量清水、牛奶,待所有原材料煮沸,撒入白糖拌勻即可。

◆麻油豬肝

原料:豬肝150克,黑麻油30毫升,姜4片,米酒200毫升,生粉少許。

做法:

1.豬肝洗凈,切薄片,滴幾滴米酒,加入少許生粉抓勻,腌5分鐘,再沖一下水,瀝干。

2.鍋中倒入黑麻油加熱,文火爆透姜片。

3.放入豬肝翻炒幾下,倒入米酒水,不上蓋,煮沸后即可。

功效:此菜有破血功效,可將新媽媽子宮內的血塊打散以利排出。

◆豬蹄黃豆湯

原料:豬蹄2只(約700克),大青黃豆100克,姜、蔥、黃酒、精鹽各適量。

做法:

1.將豬蹄刮洗干凈,每只豬蹄剁成4塊,放入開水鍋內煮開,撈起用清水再洗一次;蔥一半打結,一半切末;生姜切片。

2.黃豆揀凈雜質,冷水浸泡膨脹,淘凈后倒入沙鍋內,加水1000毫升,蓋好蓋,用小火煮2小時左右,放入豬蹄燒開,撇去浮沫,加入姜片、蔥(打結)、黃酒,改用微火燉至黃豆、腳蹄均已酥爛時,放精鹽并用旺火再燒約5分鐘,揀去蔥結、姜片,撒入蔥末即成。

◆豆漿萵筍湯

原料:萵筍300克,豆漿750克,鹽、豬油、蔥、姜各適量。

做法:

1.將萵筍去皮,切成長7厘米、筷子頭粗的條,洗凈;姜切片、蔥切段待用。

2.鍋置火上,下豬油燒至六成熱,下姜、蔥稍炸出香味,下萵筍條、鹽炒至斷生,揀去姜、蔥不要,沖入豆漿,煮開即可。

功效:豆漿具有平補肝腎、增強免疫力的功效。萵筍具有利五臟、通經脈等功效,適用于乳汁不通等癥。

◆香煎小魚餅

原料:魚肉50克,雞蛋1個,牛奶50克,洋蔥少許,油、鹽、淀粉各適量等。

做法:

1.魚肉去骨刺,剁成泥;洋蔥洗凈,切末備用;

2.把魚泥加洋蔥末、淀粉、奶、雞蛋、鹽攪成糊狀有黏性的魚餡,制成小圓餅;

3.平底鍋置火上燒熱、加少量油,將小圓餅放入鍋里煎熟即可。

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